Dýňové sušenky

11.11.2020

Aneb, když už vážně nevíte, co s dýněmi.

Inspiraci k tomuto receptu mám od slečny, kterou najdete na instagramu pod jménem @terka.hh, akorát jsem ho přetvořila do trochu více ovoněné veganské verze v hlavní roli s máslovou dýní, neboť zrovna byla jedna odkrojená v lednici a potřebola jsem ji rychle spotřebovat. Pokud máte možnost výběru, určitě bych vám doporučovala si raději zvolit hokkaido. Chuťově se sice tyto dva druhy zas až tolik neliší, ale s dýní hokkaido docílíte hezčí oranžové barvy sušenek.

Ingredience:

asi na 20 sušenek

150g špaldové celozrnné mouky
250g dýňového pyré (jak na něj zmiňuji třeba zde)
100g jemných ovesných vloček
1 lněné vejce (lžíce mletého lněného semínka + 3 lžíce vody)
120g ořechového másla (já použila kešu)
2 lžičky prášku do pečiva
120 g třtinového cukru (já použila erithritol)
2 lžičky skořice
1 lžička mletého zázvoru
1/2 lžičky muškátového oříšku
1/2 lžičky drceného nového koření
1/2 lžičky drceného hřebíčku
40g hořké čokolády
špetka soli

Postup:

V míse rozetřeme máslo s lněnným vejcem a cukrem.
Přidáme mouku, vločky, práček do pečiva, koření a pyré. Pořádně smícháme, až nám vznikne lepivé těsto.
Z těsta děláme kuličky, které pokládáme na vymazaný plech. Navlhčenými prsty z kuliček vytvarujeme placaté sušenky, jež posypeme nasekanou hořkou čokoládou.
Pečeme v troubě předehřáté na 160°C asi 25-30 minut.